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Garam Masala - Indian - Gewürzmischung - Gewürzmischung für indische
Masalagerichte
Die traditionellen Mischungen enthalten Gewürze, die nach der ayurvedischen
Heilkunde den Körper erhitzen. Dazu zählen, neben anderen, schwarzer Kardamom,
Zimt, Gewürznelken, schwarzer Pfeffer und Kreuzkümmel. Dabei kann die
Würzmischung entweder in heißem Fett angeröstet werden, bevor das Fleisch
angebraten wird, meistens wird sie jedoch erst zu Ende des Kochvorgangs
hinzugegeben. Die Auswahl der verwendeten Gewürze bestimmt das Aroma des Garam
masala. Schärfe wird durch Zugabe von Chili erreicht, auch die Zugabe von
Koriandersamen oder Safran ist möglich.
Zutaten ;
Kreuzkümmel, Schwarzer Pfeffer, Koriander, Kardamomsamen, Gewürznelken,
Muskatnuss, Zimtstange, Lorbeerblätter, Kümmel, Macisblüte.
Diese Gewürze sind in bester
Qualität und von Experten auf den Farmen extra selektiert. Diese Gewürze sind
sorgsam gereinigt und aufbereitet worden. "Schani" Gewürze sind reine
Naturprodukte. |