Lijjat Papad - Pfeffer schwarz. Sind dünn klare sonnengetrocknete Oblaten. Sie können gewürzt sein oder nicht, doch diese hier sind mit Pfeffer schwarz. Sie werden zu den Indischen Mahlzeiten gereicht, so ist es brauch in Indien. Papads sind sehr dünne, getrocknete Teigfladen aus Hülsenfrüchtemehl. Sie sind scharf gewürzt oder nur gesalzen. Man ißt sie als Knabbergebäck oder als Beilage zum Essen. Sie werden entweder in heißem Öl gebacken, über der Gasflamme gegrillt oder in einer trockenen Pfanne  oder einfach auf der Herdplatte geröstet.