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Schwarze Bohnen
Die schwarzen Bohnen haben ihren Ursprung im lateinamerikanischen Raum und in
Indien. Sie sind rundlich, außen blauschwarz und innen weiß. Die Farbe der
schwarzen Bohne verspricht etwas Besonderes und der würzig-süße Geschmack hält
das Versprechen. Schwarze Bohnen werden schön mehlig gekochen, bleiben aber in
ihrer Form erhalten. Würzig und leicht bringen sie einen Hauch Exotik in die
Küche. Daher lassen sie sich auch besonders gut mit Gewürzen wie Ingwer,
Kardamom, Chillipulver, Curcuma, Zimt und Nelken zubereiten. Speziel
südamerikanische und asiatische Gerichte erhalten durch schwarze Bohnen den
besonderen Pfiff. Sie verfeinern Eintöpfe können zu delikaten Brotaufstrichen
werden und sind auch gebraten zu Reis oder Hirse einfach lecker.
Südamerikanische Gerichte gelingen mit schwarzen Bohnen ebenso, wie einige
exotische Desserts. Frei von Hefe, Lactose, Kuhmilch, Soja und Ei.
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